MERLUZA EN SALSA VERDE
La merluza en salsa verde es una receta muy sencilla de realizar, en este artículo te vamos a enseñar cómo.
INGREDIENTES
INGREDIENTES- 3 dientes de ajo
- 250g de guisantes
- 400 g de almejas
- 200ml de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 1 manojo de perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 300 g de espárragos blancos grandes
- 500ml de caldo de pescado
- 4 rodajas de merluza
PASOS
- Ponemos un chorro de aceite en una sartén a fuego medio. Picamos los ajos mientras se calienta el aceite y una vez caliente echamos los dientes de ajo picados, dejamos cocinar unos 3 minutos aproximadamente sin que lleguen a coger color.
- Agregamos una cucharada de harina e integramos el ajo mientras dejamos que se tueste un minuto más.
- A continuación, añadimos los 200 ml de vino blanco, el caldo de pescado y el perejil picado también. Salpimentamos esta mezcla, volvemos a integrar todo muy bien y lo dejamos cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos más o menos.
- Llegó el momento de añadir las rodajas de merluza por toda la superficie para impregnar bien de la salsa verde que acabamos de hacer. Agregamos los 400 g de almejas, los 300 g de espárragos blancos y los 250 g de guisantes. Dejamos que todo esto se cocine a fuego suave durante aproximadamente 20 minutos.
- Momento de servir y emplatar. Y lo más importante de la receta: ¡COMER Y DISFRUTAR!
TIEMPO APROXIMADO
PREPARACIÓN DE LA SALSA: 25 minutos más o menos.
COCCIÓN CON LA MERLUZA: 20 minutos aproximados.
A continuación dejo un enlace de YouTube por si os sirve de ayuda, en el vídeo añaden huevo, este paso es opcional al gusto del consumidor. Es rape en salsa verde pero el procedimiento es el mismo, podéis hacerlo con el que más os guste. RAPE EN SALSA VERDE
